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 一、家畜禽糞肥類 
　　 
　　家畜禽(雞豬等)糞含氮、磷、鉀和有機質及一些中微量等元素，其氮磷鉀比例為1:0.53:1.08，其磷鉀比遠高于現在化肥施用比例。是倍受菜農青睞、在大棚蔬菜生產中較常用且用量較大的一種有機肥。利用家畜禽肥代替化肥，由于家畜禽肥中含氮、磷、鉀量低，必須注意適量施用，以防因家畜禽肥施用過量而引起作物生長障礙。同時雞豬在飼養過程中添加了食鹽和激素及抗生素等，據統計每方糞大約含2～3公斤的氯化鈉，大量的激素和抗生素等會對蔬菜生育造成不利影響，大量不科學施用會在幾年內出現老棚現象。 
　　 
　　二、商品有機肥 
　　 
　　商品有機肥多含功能性生物菌，利用有機肥中所含微生物菌在土壤中繁殖產生大量有機酸(分解固化磷、鉀以及微量元素1和次生代謝物質(抗生素和生長刺激素)及腐殖質等，可抑制土壤中的病菌和調節作物生長及螯和土壤中的微量元素，是大棚首選的肥料。但微生物在土壤中要存活和大量繁殖才能發揮應有的作用，這需要幾個條件：(1)土壤中碳氮比例15～20：1；(2)地溫20℃左右；(3)土壤的通氣性好；(4)土壤的酸堿性和濕度適宜；其中土壤中大量的有機質是決定條件。同時要注意：不同土壤對微生物的承載都有一個數量極限，只是不同的土壤的承載極限不同。在大棚生產中。光靠施用有機肥料遠遠不能滿足蔬菜一生中的營養要求，還應與化肥結合起來施用。同時在選用商品有機肥時要注意原料來源和重金屬及有毒害物質含量的問題，并不是所有的商品有機肥都可在蔬菜上使用。 
　　 
　　三、秸稈類有機肥 
　　 
　　作物秸稈富含纖維素、術質素等富碳物質(約占40％)能為微生物提供所需的能源，增加土壤有機質，改善土壤物理與生物性能：并含有一定數量的氮、磷、鉀以及各種微量元素，可陸續地釋放出來為作物所利用。秸稈制作為有機肥，是增加土壤有機質和提高作物產量的一項有效措施，其利用有多種方法，如過腹還田、堆漚、直接翻壓還田、秸稈蓋田等。可作為改良老棚的首選有機肥料，但在秸稈碳／氮較高時。要添加一定量的氮素進行調節。 
　　 
　　四、注意事項 
　　 
　　1.必須腐熟后再施用 
　　蔬菜根系可以吸收氣態、離子態和分子態養分，其中離子態的養分最容易被植物吸收。新鮮的有機肥只有經過充分腐熟，所含的有機態養分逐漸轉化成離子態養分后才能被作物吸收利用。因此有機肥必須充分發酵腐熟后再施用，一是促其養分分解，有利作物吸收和促進有毒害物質及中間產物降解；二是利用發酵時的高溫殺菌滅蟲：三是防止有機肥在田間發酵傷苗。 
　　 
　　2.施用過多也有害 
　　有機肥料一般做基肥施用，其主要作用是恢復和增加因前茬作物消耗的地力，為下茬蔬菜生長發育全過程提供基本的養分。有機肥料雖有明顯改良土壤、改善產品質量，減少病蟲害等優勢。不像化肥那樣容易傷根燒苗，但也不能片面地認為有機肥施用越多越好。其施用種類、數量及施用方法因不同蔬菜種類而不同，對于大棚果菜類蔬菜，由于其生長期較長，一般各類有機肥施用量，達到斤果斤肥為適宜。如過量施用有機肥也會同過量施用化肥一樣產生危害，造成土壤中缺水、供氧不平衡。從而使蔬菜作物發生肥害。其表現為蔬菜作物根部吸水困難，易發生燒根黃葉、僵苗不長、葉片畸形等病狀，嚴重時蔬菜作物也會逐漸萎縮而枯死。